질병관리청에서도 권장하는 ‘거꾸로 식사법’이 뭔가요? 질병관리청 국가건강정보포털이 권장하는 '거꾸로 식사법(채소 ➔ 단백질 ➔ 탄수화물)'의 과학적 혈당 조절 원리, 한식 백반 및 외식 메뉴(고깃집, 비빔밥, 국밥 등) 실천 가이드와 식후 혈당 관리 핵심 노하우를 정리했습니다. 💡 이 글은 만성질환 스마트 헬스케어 가이드 시리즈 중 「당뇨병 식습관 개선 및 혈당 관리 식사요법」 핵심 콘텐츠입니다. 식사할 때 밥과 반찬 중 무엇을 가장 먼저 드시나요? 대부분 밥에 국을 말아 먹거나 밥과 짠 반찬부터 입에 넣기 시작합니다. 하지만 최근 식후 혈당을 완만하게 조절하고 다이어트를 돕는 식습관으로 밥을 가장 마지막에 먹는 ‘거꾸로 식사법’ 이 큰 주목을 받고 있습니다. 질병관리청에서도 균형 잡힌 식사법 중 하나로 권장하는 거꾸로 식사법의 원리와 실생활 적용법을 알아봅니다. 1. 거꾸로 식사법이란 무엇인가요? 거꾸로 식사법은 밥이나 면 같은 정제 탄수화물을 먼저 먹지 않고, 채소와 단백질 반찬을 먼저 섭취한 뒤 탄수화물을 마지막에 천천히 먹는 식사 순서 개선법 입니다. 식사 순서 해당 음식 신체 작용 및 효과 1단계 (가장 먼저) 샐러드, 나물, 쌈 채소 등 식이섬유가 위장관 벽을 코팅하여 당분 흡수 속도 지연 2단계 (중간) 생선, 두부, 달걀, 육류 등 ...
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